Landwirtschaftliches Geschäft kann mit dem richtigen und kompetenten Ansatz rentabel und rentabel sein. Anbau und Verkauf von Kartoffeln als Geschäft werden von Anfängerunternehmern selten gesehen. Kartoffel ist ein unverzichtbares Nahrungsmittel und ein regelmäßiger Gast auf jedem Tisch - von alltäglich bis festlich. Dennoch wird das Geschäft mit dem Anbau und Verkauf dieser Ernte als komplex, kostspielig und äußerst wettbewerbsfähig angesehen.
Um erfolgreich zu sein, sind erhebliche Investitionen sowie Wissen und Erfahrung erforderlich. Fachleute aus dem Agrarbereich liefern folgende Daten. Um 20-30 Tonnen Kartoffel pro Hektar zu ernten, müssen Sie von 100 Tausend Rubel investieren. Zum Vergleich mit der gleichen Fläche können Sie bis zu 8 Tonnen Weizen erhalten. Die Kosten für die Aussaat von Weizen belaufen sich jedoch auf 5.000 Rubel pro Hektar und für Kartoffeln auf über 150.000 Rubel pro Hektar! Der Gewinn aus dem Verkauf von 20 Tonnen Kartoffeln wird auf etwa 70 Tausend Rubel geschätzt (zu den letzten Preisen, die sich unter den gegenwärtigen wirtschaftlichen Bedingungen ständig ändern). Darüber hinaus gibt es die neuesten Technologien für den intensiven Kartoffelanbau, mit denen Erträge von 65-70 Tonnen pro Hektar erzielt werden können. In diesem Fall kann der Gewinn etwa 900 Tausend Rubel betragen.
Experten raten zu einer Anbaufläche von mindestens 250 Hektar, um das Geschäft erfolgreich zu betreiben und die Gewinne aus dem Verkauf von Kartoffeln zu maximieren. Die Rentabilität eines solchen Projekts wird auf 100-200% geschätzt, und die Investitionen belaufen sich auf Hunderte Millionen Rubel. Gleichzeitig beträgt die Amortisationszeit eines solchen Projekts etwa 6-7 Jahre. Sie müssen mögliche Risiken berücksichtigen (ein mageres Jahr, niedrigere Preise für Kartoffeln usw.) und auf ständige Investitionen in die Entwicklung Ihres Geschäfts vorbereitet sein.
Offensichtlich ist eine solche Größenordnung für unerfahrene Unternehmer unerreichbar. Dies bedeutet jedoch keineswegs, dass Sie Ihre Pläne aufgeben und nach neuen Arbeitsrichtungen suchen müssen. Sie können dieses Geschäft mit viel weniger Investitionen starten. Zwar wird auch die Rentabilität deutlich niedriger sein und 60% (durchschnittlich 40%) nicht überschreiten.
Kartoffeltechnik
Kartoffeln sind im Gegensatz zu einer Reihe anderer Gemüsepflanzen anfälliger für den Einfluss von Wetter- und Klimabedingungen. Es gibt zwei Hauptmethoden für den Anbau von Kartoffeln. Im ersten Fall werden sehr frühe Sorten in speziell ausgerüsteten Gewächshäusern angebaut (so werden junge Kartoffeln im Frühjahr in den Handel gebracht), und im zweiten Fall werden Kartoffeln offen angebaut, damit sie im Herbst und Winter lange gelagert und verzehrt werden können. Die erste Option bringt Ihnen mehr Gewinn, aber ihre Umsetzung erfordert erhebliche Vorlaufkosten, die für die Ausstattung von Gewächshäusern und die Bereitstellung der notwendigen Bedingungen für die frühe Reifung von Kartoffeln aufgewendet werden. Die zweite Option ist für Unternehmer mit einem kleinen Startkapital erschwinglicher, also werden wir damit beginnen.
Kartoffel bezieht sich auf frühreife Kulturen. Vom Pflanzen bis zum Verkauf der fertigen Produkte sind es nur vier Monate. Die Technologie des Anbaus und Verkaufs von Kartoffeln impliziert das Vorhandensein mehrerer Hauptphasen. Dazu gehören die Aufbereitung von Pflanzgut, die Vorbereitung des Bodens zum Anpflanzen, Pflanzen, Ernten, Düngen, Schädlingsbekämpfen, Reinigen, Lagern, Verpacken von Fertigerzeugnissen und deren Verkauf.
Für Saatgut gekaufte Kartoffeln müssen über alle notwendigen Unterlagen verfügen, die in Zukunft die Abwesenheit von Krankheiten und eine hohe Produktivität gewährleisten. Ein solches Pflanzgut stellt höhere Anforderungen. Der Durchmesser der Knollen sollte also zwischen 3 und 5 cm liegen, Knollen verschiedener Sorten dürfen nicht gemischt werden. Die Pflanzenvegetation sollte 100% betragen und ihre Fortpflanzung sollte stabil und hoch sein. Wenn die Vermehrung von Pflanzkartoffeln nicht die zweite Stufe gemäß den festgelegten Standards erreicht, ist es jedoch verboten, sie für Saatgut zu verwenden.
Das Pflanzgut wird im Herbst vorbereitet. Dazu werden die Kartoffeln sortiert, wobei nur ganze, saubere, mittelgroße Kartoffeln ohne Anzeichen von Verderb und Krankheit übrig bleiben. Zum Pflanzen ausgewählte Knollen müssen im Voraus "angelegt" werden. Dazu bleiben sie etwa zwanzig Tage im Licht. Darüber hinaus ist direktes Sonnenlicht für Kartoffeln strengstens kontraindiziert. Das Licht muss gestreut werden. Durch das „Gärtnern“ verbessert sich die Saatgutqualität von Kartoffeln und das Material selbst wird weniger anfällig für Fäulnis. Nach dem Keimen werden die Kartoffeln zur Lagerung in einem Raum gelagert, in den kein Sonnenlicht gelangt. Im Lager sollte die optimale Temperatur von +1 bis +3 Grad und eine Luftfeuchtigkeit von ca. 80-90% eingehalten werden.
Etwa einen Monat vor der geplanten Aussaat werden die Kartoffeln in einen hellen und warmen Raum verbracht, wo sie zu keimen beginnen. Die Größe des Sprosses vor dem Pflanzen sollte einen Zentimeter betragen. In der Regel wird eine mittlere Größe zum Pflanzen gewählt. Wenn sich jedoch große Knollen im Material befinden, wird es in Teile geteilt - in die Hälfte oder in Viertel, so dass in jedem Teil mindestens zwei oder drei Augen vorhanden sind. Die Knollen werden zwei Wochen vor der Keimung oder unmittelbar davor geschnitten. Um die Knollen vor Krankheiten und Verderb zu schützen, können die Schnitte mit Holzharz abgedeckt werden. Beachten Sie, dass bei großen Mengen Knollen niemand manuell sortiert und diese zudem nicht zusätzlich verarbeitet. Die Vorbereitung des Pflanzgutes erfolgt automatisch und es werden Knollen gleicher Größe zum Pflanzen ausgewählt.
Die Pflanzdaten für Kartoffeln hängen von der Bodentemperatur ab. Kartoffeln werden im Mai in der mittleren Gasse, im Süden im März und im Norden im Frühsommer gepflanzt. Die Bestimmung der Bodenbereitschaft ist einfach. Es sollte auf 8 Grad bis zu einer Tiefe von 12 cm erwärmt werden. Der Boden zum Pflanzen muss ebenfalls im Voraus vorbereitet werden. In kleinen Bereichen wird es mit Schaufeln ausgegraben oder mit einer Heugabel gelöst. Natürlich ist auf einer Fläche von mehreren Hektar Handarbeit ausgeschlossen. Hierfür wird eine spezielle Ausrüstung verwendet - ein Pflug mit einem handgeführten Traktor oder einem Traktor. Zuvor wurde empfohlen, den Boden umzudrehen, dh die unteren und oberen Schichten zu vertauschen. Jetzt raten Experten, nur den Mutterboden zu lockern, der ungehinderten Zugang zu den Knollen von Luft und Feuchtigkeit bietet. Unter solchen Bedingungen entwickeln sich die Wurzel- und Buschteile der Pflanze vollständig. Zur Bearbeitung und Auflockerung des Bodens werden Fräseinheiten mit zusätzlichen Düsen eingesetzt.
Kartoffeln werden in Reihen von mindestens einem Meter zwischen den Büschen gepflanzt. Der Reihenabstand für frühe Sorten sollte idealerweise etwa 65-70 cm und für späte Sorten etwa 75-80 cm betragen.Die Einhaltung dieser Anforderungen ist für die normale Entwicklung von Sträuchern und zur Erleichterung der Verarbeitung von Pflanzen und der Ernte unter Verwendung von Technologie erforderlich. Bei einem solchen Reihenabstand schadet eine starke Lockerung durch Mahlaggregate nicht dem Wurzelsystem der Pflanzen. Die meisten Landwirte ziehen es jedoch vor, die Pflanzdichte aus Platzgründen in jeder Hinsicht zu erhöhen und einen Reihenabstand von maximal 40-50 cm einzuhalten. Diese Einsparung ist letztendlich zweifelhaft, da sich beim Auflockern des Bodens später Wurzeln abschneiden, wodurch der Vegetationsprozess erheblich verlangsamt und Knollen, die wegen Bodenmangels kahl sind, werden in der Sonne grün.
Die Knollen werden bis zu einer Tiefe von 4 bis 8 cm gepflanzt, wobei sich ein etwa 10 cm hoher Kamm bildet.Wenn Pflanzkartoffeln gepflanzt werden, sollten nach technologischem Standard mindestens dreißig Büsche pro Quadratmeter Land vorhanden sein. Um eine solche Dichte zu erreichen, werden diejenigen ausgewählt, die bei der Vorbereitung des Pflanzguts mindestens fünf aus den erwärmten und gekeimten Knollen hervorgegangene Augen haben, was bedeutet, dass sie in der Lage sind, die erforderliche Anzahl von Stängeln zu produzieren. Etwa ein paar Wochen nach dem Pflanzen müssen Unkräuter vom Feld entfernt werden und Sprossen sprießen. Gleichzeitig vergrößert sich der Erdkamm über der Kartoffel um weitere 10 cm, so dass die Höhe des Kamms insgesamt 20 bis 25 cm beträgt und sein Grund mindestens 75 cm beträgt. Der Boden muss während der Kammbildung locker und weich sein, da Darin werden sich Kartoffelsprossen entwickeln. Kartoffeln werden zwei- bis dreimal pro Woche gegossen, wenn es nicht regnet. In den südlichen Regionen mit starker Dürre wird tägliches Gießen empfohlen. Bei bewölktem Wetter und hoher Luftfeuchtigkeit kann die Häufigkeit der Bewässerung verringert werden.
Vergessen Sie nicht die Verwendung von Düngemitteln für den Kartoffelanbau. Der beste organische Dünger ist Kuh- oder Pferdemist, der vor dem Pflanzen in den Boden eingebracht und gründlich mit der obersten Erdschicht vermischt wird. Besondere Aufmerksamkeit sollte der Verwendung chemischer Düngemittel gewidmet werden. Wenn der Boden bei der Verwendung von organischen Düngemitteln nicht erschöpft ist, können Sie darauf verzichten. Es wird empfohlen, das Feld nach der Ernte der Kartoffeln mit Siderat zu säen. Sie gehören zu den sogenannten "Gründüngern". Dies sind Pflanzen, die gezüchtet werden, um ihre Struktur zu verbessern, sie mit Stickstoff anzureichern und das Wachstum von Unkräutern zu hemmen. Dazu gehören Sonnenblumen, Mais, Klee, Hülsenfrüchte usw. (insgesamt etwa vierhundert Pflanzenarten).
Wenn die Kartoffelbüsche blühen, werden sie mit Lösungen von Kartoffelkäfern behandelt - den Hauptschädlingen der Kultur, die die gesamte Ernte ruinieren können. Darüber hinaus wird empfohlen, durch Besprühen der Pflanzen mit speziellen Medikamenten einer Spätfäule vorzubeugen. Die Verarbeitung der Pflanzungen erfolgt mindestens fünf- bis sechsmal unter strikter Einhaltung der von den Arzneimittelherstellern empfohlenen Wechselgelder. Bei der Kultivierung von Pflanzenmaterial im Ausland werden auch indirekte Methoden zum Schutz der Pflanzen vor Virusinfektionen angewendet. Töten Sie dazu Blattläuse im Voraus mit Chemikalien. In unserem Land ist eine solche Verarbeitung von Pflanzkartoffeln (wiederum mit dem Ziel der Einsparung) äußerst selten. Wir bekämpfen die Ausbreitung von Krankheiten, indem wir infizierte Pflanzen während des Unkrauts entfernen.
Kartoffeln werden unmittelbar nach dem Reifen der Knollen geerntet, was die Haltbarkeit erheblich verlängern und alle nützlichen Eigenschaften des Produkts bewahren kann. Geerntete Kartoffeln werden in speziell eingerichteten Lagerräumen gelagert, in denen ein bestimmtes Temperatur- und Feuchtigkeitsniveau eingehalten wird.
Der Kartoffelertrag hängt von vielen Faktoren ab, die verwendeten Sorten können jedoch den Hauptfaktoren zugeordnet werden. Zu den ertragsstarken Sorten zählen beispielsweise holländische Kartoffelarten. Wenn beispielsweise ertragreiche einheimische Sorten trotz unzureichender technologischer Anforderungen einen Ertrag von etwa 20 bis 30 Tonnen pro Hektar erbringen, liegt der Ertrag niederländischer Sorten bei gleicher Sorgfalt bei etwa 30 bis 40 Tonnen pro Hektar. Obwohl zum Beispiel die gleichen niederländischen Sorten in russischen Kartoffelbetrieben nicht sehr gefragt sind. Tatsache ist, dass unsere Landsleute es vorziehen, die Einhaltung der Anbautechnologie zu sparen, sie stark zu vereinfachen und sich auf drei grundlegende Manipulationen zu beschränken - Pflanzen, Hacken und Ernten. Darüber hinaus kann es sich nicht jeder leisten, qualitativ hochwertiges Pflanzenmaterial zu kaufen, das oft mehrere Saisons lang aus degenerierten Kartoffeln besteht. Besonderes Augenmerk wird nicht auf die Vorbeugung von Pflanzeninfektionen und Knollenfäule gelegt, und der Stand der technischen Ausstattung von landwirtschaftlichen Betrieben lässt in der Regel zu wünschen übrig. Experten sind sich inzwischen sicher, dass eine kompetente Herangehensweise und die richtige Auswahl des Pflanzguts die Hauptvoraussetzung für den Erfolg des Kartoffelanbaus sind.
Bezüglich der Kosten für das Säen von Material werden ungefähr 40 kg (dh ungefähr 600 Knollen) pro hundert Quadratmeter benötigt. Die genaue Menge hängt vom Durchschnittsgewicht der Knollen und dem von Ihnen verwendeten Pflanzmuster ab.
Rechtliche und buchhalterische Fragen der Landwirtschaft
Für den Fall, dass sich das Land, auf dem Sie Kartoffeln für den Eigenbedarf anbauen oder in kleinen Mengen verkaufen möchten, in Ihrem Eigentum befindet und zur Kategorie der privaten Haushaltsgrundstücke gehört (persönliche subsidiäre Landwirtschaft), können Sie sich nicht als Unternehmer registrieren und nur Ihre Produkte verkaufen ( oder vielmehr sein Überschuss) auf dem Einzelhandelsmarkt. In diesem Fall sollten Sie jedoch nicht mit hohen Gewinnen rechnen. Wenn Sie nicht nur ein zusätzliches Einkommen, sondern auch ein profitables Geschäft haben möchten, müssen Sie sich als Einzelunternehmer registrieren. Bei der Registrierung müssen Sie den OKVED-Code auswählen. In unserem Fall lautet die für den 18. August 2019 geeignete Kodierung „Anbau von Kartoffeln, Tischwurzeln und Knollenfrüchten mit hohem Gehalt an Stärke oder Inulin“ (Stand 2015). Diese Gruppe umfasst den Anbau von Kartoffeln, den Anbau von Tafelkulturen aus Wurzelkulturen und Knollen mit hohem Gehalt an Stärke oder Inulin, den Anbau von Saatgut und Pflanzgut, einschließlich Elite und Vermehrung, die zum Verkauf bestimmt sind.
Eine einzige Agrarsteuer (SAR), die 6% des Nettogewinns ausmacht, ist eine der rentabelsten. Wie der Name schon sagt, können nur landwirtschaftliche Erzeuger, dh Unternehmen oder Einzelunternehmer, die diese Produkte selbst herstellen und sich an ihrem Verkauf beteiligen, die URN bezahlen. Wenn Sie bereits ein Unternehmen haben und auf den Einheitlichen Sozial- und Wirtschaftsplan umsteigen möchten, sollte das Einkommen aus dem Verkauf von landwirtschaftlichen Erzeugnissen mindestens 70% Ihres Gesamteinkommens betragen. Es gibt zwei Steuersysteme für landwirtschaftliche Erzeuger - allgemein und speziell. Es gibt bestimmte Unterschiede zwischen ihnen. Unternehmen, die nach dem allgemeinen Steuersystem Steuern zahlen, müssen Mehrwertsteuer, eine einheitliche Sozialsteuer, eine Grundsteuer (für Grundstücke, die zur Herstellung und Lagerung landwirtschaftlicher Fertigerzeugnisse verwendet werden, wird eine Konzession gewährt), eine Transportsteuer (für Lastkraftwagen und landwirtschaftliche Maschinen gibt es ebenfalls Konzessionen) entrichten ), Transportsteuer (für Lastkraftwagen und landwirtschaftliche Maschinen ist ein Privileg vorgesehen), Einkommensteuer (Vorzugssteuersatz auf den Gewinn aus dem Verkauf landwirtschaftlicher Erzeugnisse) und), Grundsteuer, Gewinnung mineralischer Rohstoffe Steuer, die Steuer für die Nutzung von Wasser und Verschmutzung.
Einzelunternehmer, die zu einer einzigen Agrarsteuer wechseln, sind von der Einkommenssteuer, der Mehrwertsteuer (mit Ausnahme der Einfuhren), der Grundsteuer sowie von Unternehmen und Organisationen, die dieses Steuersystem gewählt haben, von der Mehrwertsteuer (mit Ausnahme der Einfuhren), der Grundsteuer und der Grundsteuer befreit Gewinn. Alle anderen Gebühren werden wie bei anderen Steuersystemen gezahlt, aber die Vorteile für landwirtschaftliche Unternehmen liegen auf der Hand.
Es ist möglich, sich als landwirtschaftlicher Erzeuger an die Unified Agricultural Tax Administration zu wenden und die oben genannten Anforderungen zu erfüllen, indem Sie entweder im allgemeinen Verfahren einen entsprechenden Antrag beim Bundessteuerdienst in der Zeit vom 20. Oktober bis 31. Dezember des laufenden Jahres stellen oder einzeln - innerhalb von 30 Tagen nach der Registrierung als Einzelperson durch Unternehmer oder juristische Person. Im ersten Fall wird Ihr Unternehmen ab dem neuen Kalenderjahr an die Einheitliche Sozialsteuerverwaltung übertragen, im zweiten Fall bei der Registrierung beim Bundessteuerdienst. Denken Sie daran, dass Sie im Laufe des Jahres das Steuersystem Ihrer Wahl nicht ablehnen können. Es besteht jedoch die Möglichkeit einer erzwungenen Aufhebung der einheitlichen Agrarsteuer, wenn Ihr Unternehmen mit Tätigkeiten beginnt, die nicht mit der Landwirtschaft zusammenhängen, oder wenn der Anteil der Verkäufe landwirtschaftlicher Erzeugnisse weniger als 70% beträgt.
Es ist auch zu berücksichtigen, dass sich die Ausgaben eines Einzelunternehmers oder eines Unternehmens, das landwirtschaftliche Tätigkeiten ausübt, auf die Ausgaben für den Erwerb von Sachanlagen, die Löhne der Arbeitnehmer und die Werbung bei obligatorischer Führung eines Einkommens- und Ausgabenbuchs beschränken. Als Einkommen gelten nur die Beträge, die Ihrem Bankkonto oder Ihrer Kasse gutgeschrieben wurden.
Geschäftsplan für den Anbau und Verkauf von Kartoffeln
Lassen Sie uns genauer überlegen, was ein Unternehmer braucht, um seine eigene Farm zu organisieren. Um eine kleine Fläche von 30 Hektar (eigene Landwirtschaft) zu verarbeiten, benötigen Sie einen Minitraktor (oder einen handgeführten Traktor), einen Pflug dafür, einen Okuchnik für einen Minitraktor, eine Karosserie für den Warentransport mit einem Minitraktor, eine Vorrichtung zum Graben von Kartoffeln. Diese Ausrüstung kostet 100 Tausend Rubel.
Wenn wir nicht von Hektar sprechen, sondern von Hektar, dann sind die Kosten für die Ausrüstung natürlich viel höher. Sie brauchen also eine Erntemaschine, die ungefähr 350 Tausend Euro kostet, und einen Pflanzer, der ungefähr 100 Tausend Euro kostet. Lohnt es sich, an der Ausrüstung zu sparen? Вы можете приобрести и давно устаревшую технику еще советских времен, однако экономия в этом случае окажется сомнительной. Старая техника постоянно выходит из строя. К тому же ее использование приводит к потере и порче урожая. Новая же техника российского производства стоит дешевле импортной, при этом не очень уступая последней по качеству и производительности. Поэтому лучше приобретать ее, а не подержанное и морально устаревшее оборудование.
Дополнительные расходы сопряжены с очисткой собранного картофеля от загрязнений, его сортировкой, упаковкой и транспортировкой. Для небольшого хозяйства эти вложения составят порядка 10 тысяч рублей. Для сушки вымытого картофеля подойдет навес или сарай с решетчатым полом. Для упаковки можно использовать упаковочные пакеты из плотного пористого полиэтилена, степлер для запечатывания пакетов со скобами, полоски плотного картона и этикетки размером 25 на 8 см, которые можно распечатать на своем принтере. Процесс очистки и упаковки картофеля достаточно простой – с ним справится и пара человек.
Сначала урожай перебирается, а все испорченные картофелины удаляются из общей массы. Затем картофель, прошедший отбор, замачивается в емкости с водой. Спустя час вода меняется. Эту процедуру повторяют еще два-три раза, пока картофель не будет полностью очищен от загрязнений. Затем картофель раскладывается для просушки на решетчатом полу и оставляется до полного высыхания. Наконец, готовая продукция раскладывается по пакетам и взвешивается (средний вес «порционного» пакета с картофелем составляет около 2-4 кг). Верхняя часть упаковочного пакета обматывается несколько раз вокруг картонной полоски, которая придает ему жесткость и предотвращает разрывы, а затем скрепляется степлером в двух-трех местах с предварительно вложенной под полиэтилен этикеткой.
А вот крупным производственным предприятиям придется потратить немало средств на обеспечение постоянного водоснабжения, приобретение крупных емкостей (ванн) для мытья продукции, оборудования помещения для сушки картофеля, покупку весов, а также упаковочных пакетов и этикеток. Впрочем, эти расходы того стоят. Как показывает опыт, чистый отборный картофель пользуется в два раза большим спросом, нежели грязный и немытый.
Дополнительные расходы связаны с покупкой посевного материала, удобрений и средств для обработки картофеля от вредителей (колорадского жука) и болезней. Для небольшого хозяйства эта статья расходов составляет около 10-15 тысяч рублей. С одной сотки можно собрать, в среднем, 250-300 кг картофеля. Даже с относительно небольшой площади в 30 соток вы сможете собрать около 7500 кг продукции. Таким образом, оптовая продажа картофеля может принести доход в размере около 180 тысяч рублей. За вычетом налогов и отчислений в пенсионный фонд чистая прибыль предпринимателя составит от 70 тысяч рублей.
Картофель с личных подсобных хозяйств реализуется, как правило, на продуктовых рынках. Также многие предприниматели отдают свою продукцию под реализацию или сдают в оптовые фирмы. Последний вариант подходит лишь крупным хозяйствам, так как цены у оптовиков значительно ниже рыночных. Кроме того, можно реализовывать свой картофель продуктовым магазинам, торговым сетям и отдельным торговым точкам. Крупные предприятия работают, в основном, с оптовыми базами. Независимо от того, в каких объемах вы собираетесь работать, если вы являетесь ИП или юридическим лицом, заранее составьте свой вариант договора, в котором прописываются сроки поставки продукции и получения оплаты за нее, цены и другие важные условия сотрудничества. Учитывайте, что наиболее высокие цены на картофель наблюдаются весной.
Sysoeva Lilia
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18.08.2013