So eröffnen Sie eine Abfüllerei für Milch

* Die Berechnungen verwenden die Durchschnittsdaten für die Welt

Der Einzelhandel mit Milch ist nicht nur in bekannten Geschäften möglich, sondern auch für die Abfüllung, wie zum Beispiel Kwas oder Limonade. Gleichzeitig bevorzugen die Verbraucher frische Milch, die sich nicht in einer speziellen Fabrik befand und direkt vom Bauernhof geliefert wird. Sowohl Einwohner kleiner Städte als auch Großstädte kaufen diese Milch gerne für sich, sodass ein Unternehmer sein eigenes Geschäft aufbauen kann, indem er relativ wenig Geld in die Organisation seines Einzelhandelsnetzwerks investiert.

Ich muss sagen, dass das Wettbewerbsniveau in verschiedenen Städten sehr unterschiedlich sein kann. In der Regel sind Landwirte, die ihre eigenen Produkte liefern, in einem solchen Geschäft tätig. Wenn es also landwirtschaftliche Flächen in der Umgebung einer Großstadt gibt, werden die Landwirte höchstwahrscheinlich in der Stadt Handel treiben. Man sollte auch die lokalen ländlichen Märkte nicht vergessen, auf denen auch oft landwirtschaftliche Produkte angeboten werden. In Städten, in denen Milch und Milchprodukte von weit her kommen, ist es zu schwierig, im Einzelhandel mit Frischmilch für die Abfüllung zu arbeiten, weshalb es sich nicht lohnt, ein Unternehmen zu gründen. Das heißt, wo es möglich war, gibt es bereits Marktteilnehmer, aber gleichzeitig deckt ein Punkt eine kleine Fläche oder sogar ein Wohnviertel ab, und daher sollten neue Unternehmer genügend Platz haben. Daher ist der Ratschlag, ein solches Unternehmen zu gründen, eine Überlegung wert, ob das Kontingent der lokalen Bevölkerung (Einwohner wohlhabender Stadtteile sind es einfach nicht gewohnt, Produkte ohne Spezialverpackung und ohne Supermarkt zu kaufen) und die Anwesenheit anderer Händler, und wenn sie nicht in unmittelbarer Nähe sind, sind die Risiken gerechtfertigt.

Um zu beginnen, müssen Sie sich als Unternehmenseinheit registrieren. Wenn Sie vorhaben, einen eigenen Betrieb zu errichten, auf dem Milch erzeugt wird, ist es besser, einen Bauernbetrieb anzumelden, der aus rechtlicher Sicht dem individuellen Unternehmertum nahe kommt. Wenn geplant ist, Milch von Landwirten zum Zwecke des späteren Verkaufs zu kaufen, ist die Registrierung als Einzelunternehmer angemessen oder, wenn eine juristische Person erforderlich ist, die Registrierung einer Gesellschaft mit beschränkter Haftung. In allen Fällen können 6% des Umsatzes oder 15% des Betriebsgewinns als Steuern gezahlt werden (USCH für Bauernhöfe oder STS für Einzelunternehmer und LLC).

Wenn der Registrierungsprozess abgeschlossen ist, können Sie anfangen, Handelsgenehmigungen und gegebenenfalls Produktionsgenehmigungen zu erhalten. In diesem Artikel wird direkt auf die Aktivitäten des Einzelhändlers eingegangen, und für diese Zwecke benötigen Sie bei der Arbeit mit Milch die Gewerbegenehmigung, die vom Bundesamt für die Überwachung des Schutzes der Verbraucherrechte und des menschlichen Wohlergehens ausgestellt wurde. Dieser kommunale Dienst stellt Anforderungen an die Räumlichkeiten und Mitarbeiter, in geringerem Maße auch an den Zustand der Milch selbst, da andere Stellen daran beteiligt sind. Um mit Milch handeln zu können, benötigen Sie eine spezielle Ausrüstung, nämlich versiegelte Tanks, die aus Materialien bestehen, die für den Kontakt mit Milch zugelassen sind, und eine spezielle Kühlausrüstung für die Lagerung von Milch. Die übrigen Anforderungen von Rospotrebnadzor sind verständlich und natürlich: Die Verkäufer verfügen über Overalls und ein Hygienebuch, befinden sich auf dem Gebiet, das den Hygienestandards entspricht, und der Handel ist nur mit Milch gestattet, die von wohlhabenden Bauernhöfen bezogen wird. Um die Qualität der Milch nachzuweisen, genügt es jedoch, Dokumente vorzulegen, die direkt beim Landwirt eingehen, dh demjenigen, dessen Kuh (oder anderes Nutztier) die Milch abgegeben hat. Dazu gehören eine Veterinärbescheinigung, die Genehmigung zum Verkauf und Transport von Milch, der Abschluss einer tierärztlichen Untersuchung sowie die Einhaltung der technischen Vorschriften für Milch und Milchprodukte.

Darüber hinaus muss der Unternehmer mitteilen, dass der für die Verschüttung verwendete Behälter für die Gesundheit der Verbraucher unbedenklich ist - der Lieferant des Behälters kann selbst Dokumente zur Einhaltung vorlegen. Im Übrigen ist zu beachten, dass der Verkauf von Milch und das Abfüllen in den Behälter des Käufers untersagt ist. Laut Gesetz ist es generell verboten, Milch überall zu handeln, außer in Geschäften und beim Abfüllen mit speziellen Tanks. Wie Sie verstehen können, ist das Sammeln aller Unterlagen und das Lösen bürokratischer Verfahren relativ einfach, wenn nur der Handel mit Milch geplant ist, und relativ schwierig, wenn auch die Herstellung von Milch geplant ist. Jeder Landwirt ist sich dieser Verfahren jedoch bewusst und muss sie auf jeden Fall von Anfang an im Rahmen seiner Tätigkeit lösen.

So wird der Arbeitsort immer abhängig von der Marktsituation gewählt, meist werden Wohnquartiere oder Märkte gewählt; Einige Unternehmer handeln ausschließlich auf ländlichen Märkten, auf denen es immer viele Käufer dieses Produkts gibt. Im Allgemeinen wird es an einem geschäftigen Ort mit Sicherheit viele Verbraucher geben, die einfach keine Parks und andere Orte zum Entspannen auswählen müssen. Schließlich ist Milch nicht das Getränk, das getrunken wird, um Ihren Durst zu stillen. Auf dem Territorium der Wohnsiedlung können Sie mit einer ausreichenden Anzahl von Verbrauchern rechnen, nur nach Aussage der Marktteilnehmer sind ein erheblicher Teil der Verbraucher ältere Menschen oder nur Erwachsene. Jugendliche sind es nicht gewohnt, Milch zu trinken.

Wenn ein Ort gefunden wird, müssen Sie die Platzierung Ihres Panzers mit den Eigentümern des Gebiets abstimmen. In den meisten Fällen müssen Sie sich an die Stadtverwaltung wenden, aber manchmal müssen Sie, wenn Sie beispielsweise auf privaten Märkten arbeiten, einen Arbeitsplatz kaufen oder mieten. Hier sollten Sie nicht mit zu großen Beträgen rechnen, im besten Fall wird es sich als völlig kostenlos herausstellen (wenn Sie mit der Verwaltung einverstanden sind), im schlimmsten Fall - geben Sie etwa 10 Tausend Rubel pro Sitzplatz. Für den Handel mit Milch benötigen Sie jedoch keinen speziell ausgestatteten Handelsplatz. Daher ist es ausreichend, den Marktbesitzern einen bestimmten Betrag zu zahlen, um am Markteingang zu stehen. Es gibt jedoch Ausnahmen, und die Kosten für das Inverkehrbringen können erheblich höher sein, das heißt, alles hängt von vielen Faktoren ab, einschließlich der Stadt der Arbeit und des Standorts.

Die nächste Frage ist der Kauf von Ausrüstung. Wie bereits erwähnt, ist es für den Handel erforderlich, spezielle Tanks zu haben, aus denen Milch verschüttet wird. Es ist recht einfach, Lieferanten im Internet zu finden, und in jeder größeren Stadt können Sie die erforderliche Anzahl von Tanks bei einem Lieferanten in Ihrer Nähe bestellen. Am Ende können Sie aus Gründen der Wirtschaftlichkeit gebrauchte Tanks kaufen, für die die erforderlichen Unterlagen vorliegen. Erst jetzt muss der Unternehmer selbst entscheiden, ob es sich lohnt, den Verkäufern solcher Geräte zu vertrauen. Trotzdem ist Rospotrebnadzor nicht sehr an den Aktivitäten der Unternehmen interessiert, bis sie Beschwerden von Verbrauchern erhalten und Maschinen und Ausrüstungen im Lebensmittelhandel einsetzen, von denen bisher unklar war, wie und unter welchen Bedingungen sie teilweise riskant betrieben wurden. Neben speziellen Tanks müssen Sie Kühlschränke kaufen, in denen Milch gelagert und transportiert wird. Eine mit einem Kühlschrank ausgestattete Maschine kann für eine Million Rubel oder mehr gekauft werden - eine Maschine reicht aus, um Milch durch die Stadt zu transportieren, wenn die gesamte Milch tagsüber verkauft wird. Dies gilt in der Regel für Gebrauchtwagen, Neuwagen kosten das Eineinhalbfache und sind teilweise deutlich teurer. Übrigens ist zu beachten, dass die Verkaufsstellen für Milch zum Abfüllen in der Regel in den frühen Morgenstunden relativ kurz sind, sodass Sie schnell Waren verkaufen können, die in wenigen Stunden keine Zeit haben, sich zu verschlechtern. Und noch eine wichtige Erwähnung: Der Verkäufer ist verpflichtet, den Käufer zu warnen, dass Milch vor der Verwendung gekocht werden muss.

Nun zum Panzer. Dies sollte ein spezieller Legierungstank mit der obligatorischen Aufschrift "Milk" sein. Der Unternehmer muss sich jedoch nicht damit auseinandersetzen, die Lieferanten dieser Geräte bringen sie mit den erforderlichen Unterlagen betriebsbereit. Jedes Unternehmen, das sich mit kommerzieller Ausrüstung befasst, kann bei der Suche nach einzelnen Panzern und vorgefertigten Anlagen, dh nach PKW- und Panzersätzen, behilflich sein. Sie müssen noch ein Auto kaufen, also müssen Sie mindestens 800.000 für jede Verkaufsstelle zählen - so viel kostet ein kleines inländisches Auto mit einem Tank. Panzer als Anhänger eignen sich für Unternehmer, die bereits einen kleinen LKW haben, für den sie etwa 200-300 Tausend Rubel bezahlen müssen. Es handelt sich um Tanks mit einem durchschnittlichen Volumen von tausend Litern und geringen Abweichungen, aber auch dies kann eine Menge sein, und der Tank muss nicht vollständig gefüllt werden.

Es ist relativ einfach, Menschen zur Arbeit zu finden - schließlich ist die Verfügbarkeit eines Gesundheitsbuchs die einzige ernsthafte Voraussetzung. Der Verkäufer kann für den Prozentsatz der verkauften Produkte arbeiten, obwohl er häufig nur einen Lohn erhält. Wenn es sich bei dem Arbeitszeitplan um eine Teilzeitbeschäftigung handelt, können Sie sich auf ein sehr bescheidenes Gehalt beschränken - ab zehntausend Rubel und in den Provinzen sogar noch niedriger. Wenn ein Unternehmer in der Regel nur mit einer Verkaufsstelle beginnt, kann er die Rolle eines Verkäufers auch alleine ausüben. Dies ist eine hervorragende Kostenersparnis in den ersten Arbeitsschritten. Ein Verkäufer ist für jede Verkaufsstelle ausreichend, obwohl Sie bei einem vollen Tag und täglicher Arbeit mindestens zwei einstellen müssen. Das heißt, viel hängt vom Format ab, in dem der Unternehmer arbeiten möchte. Gleichzeitig können Sie Geld sparen, indem Sie alle Geschäftsprozesse auslagern, die nicht mit dem Profit der Organisation zusammenhängen. Dies gilt fast ausschließlich für die Buchhaltung, denn ein Drittunternehmen erstellt für tausend Rubel im Monat alle einfachen Unterlagen eines einzelnen Unternehmers, und für durchschnittlich fünftausend Rubel kann sogar ein kleines Unternehmen erwarten, dass seine Aussagen fehlerfrei erstellt werden. Das heißt, ernsthafte Ausgaben in dieser Richtung können nicht erwartet werden.

Nun über das Angenehmste für einen Unternehmer - über Geld. Wenn es keine eigene Milchproduktion gibt, müssen Sie nahe gelegene Betriebe finden, die täglich frische Milch liefern können. Es ist wünschenswert, dass es sich dabei um landwirtschaftliche Betriebe direkt außerhalb der Stadt handelt, nicht in abgelegenen ländlichen Gebieten. In jedem Fall wird die Entfernung in jedem Fall unterschiedlich sein, Transportkosten können im Rahmen dieses Artikels nur in sehr verallgemeinerter Form berechnet werden. In diesem Zusammenhang nehmen wir sie für ungefähr eintausend Rubel pro Tag und fügen 200 Rubel für jede zusätzliche Verkaufsstelle hinzu - das heißt, ein großes Auto verlässt die Stadt und bringt Milch, und LKWs mit Panzern fahren bereits zum Arbeitsplatz in der Stadt.

Ein Unternehmer kann sich zunächst selbständig um den Transport und das Abfüllen von Milch in Tanks kümmern. Ist dies nicht möglich, lohnt es sich, Mitarbeiter einzustellen, die nicht vom Personal eingestellt werden müssen. Ihre Dienste sind weitere tausend Rubel pro Tag. Milch in loser Schüttung kann je nach Region zu völlig unterschiedlichen Preisen verkauft werden. Im Süden gibt es zum Beispiel Bauernhöfe, die einen Liter Milch für etwa zehn Rubel verkaufen. Aber in den nördlichen Regionen, zum Beispiel in St. Petersburg, können sogar Großhandelspreise pro Liter Milch 50 Rubel überschreiten. Es lohnt sich immer noch die Qualität des Produktes zu berücksichtigen, je nach Fettgehalt und Geschmack kann der Preis auch variieren.

Die Hauptsache, die ein Unternehmer braucht, ist frische Milch, nicht deren Ersatz. Dieses Produkt wird für die Abfüllung gekauft, andernfalls ist es einfacher, in den Laden zu gehen. Und das sind die Preise für Kuhmilch, die als Beispiel dienen. Die Verpackungskosten sollten zum Milchpreis addiert werden, und hier hat der Unternehmer mehrere Möglichkeiten; Hauptsache, der Behälter ist lebensmitteltauglich.

Der einfachste Weg, Plastikflaschen zu kaufen, sind die durchschnittlichen Kosten von einem etwa 5 Rubel. Die Verbraucher werden es zu schätzen wissen, wenn Milch in Glasflaschen abgefüllt wird. Sie kosten jedoch im Durchschnitt das Doppelte - etwa 10 Rubel. All dies wirkt sich auf den Milchpreis aus. Was die Preisgestaltung betrifft, so handelt jeder Unternehmer bereits aus eigenen Gründen, nur wenn sich ein Wettbewerber in der Nähe befindet, dann müssen Sie mit seiner Preispolitik rechnen. Gleichzeitig kann die Marge sehr unterschiedlich sein, einige verkaufen ihre Milch als billigere Alternative zu „industriell“, und andere betonen im Gegenteil die Umweltfreundlichkeit und die Besonderheit ihres Frischprodukts, was es teurer macht als das Gegenstück im Laden, das pasteurisiert und oft ist Es wird aus Milchpulver hergestellt und ist nicht frei von Laktose, wie es bei Milch der Fall ist, die speziell für Menschen mit einer Unverträglichkeit gegenüber Milchzucker entwickelt wurde. Im Allgemeinen ein außergewöhnlich frisches und natürliches Produkt. In dieser Hinsicht beginnt die Marge bei ungefähr 30% und übersteigt selten 70%, aber dies sind immer noch sehr durchschnittliche Zahlen. Wenn Sie berücksichtigen, dass eine Flasche Milch eine Marge von 50% hat und der Unternehmer 60 Rubel kostet (50 Rubel Milch und 10 Rubel einen Behälter), dann können Sie nach dem Verkauf eines vollen Tanks (und das sind durchschnittlich 900 Liter) 27 Tausend Rubel bekommen . Ein solcher Umsatz für einen kurzen Zeitraum ist natürlich zunächst nicht zu erwarten, doch bei richtiger Entwicklung ist ein solches Ergebnis in der Folge durchaus wahrscheinlich.

Matthias Laudanum

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18.08.2013

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