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Hausgemachte Kuchen sind eine großartige Idee für ihre Mütter im Mutterschaftsurlaub sowie für alle, die gerne schön und lecker kochen. In diesem Artikel haben wir uns entschlossen, die grundlegenden Fragen der Anfänger zu beantworten und ihnen einen Anreiz zum Handeln zu geben.
Es gibt viele attraktive Punkte in der Geschäftsidee, Kuchen auf Bestellung zu backen. Erstens ist ein Kuchen ein unverzichtbares Attribut für Geburtstage, Jubiläen und Hochzeiten, ein Held für Feiertage oder Feste außerhalb der Saison. Zum anderen kann das Backen von Kuchen auch in der eigenen Küche organisiert werden, da die meisten Hausfrauen bereits über alles verfügen, was zum Backen benötigt wird. Drittens ist das Backen von Kuchen Kreativität, und Kreativität hilft uns, uns auszudrücken, uns endlich zu entwickeln, uns von der Gesellschaft gebraucht zu fühlen, anderen etwas zu geben und etwas dafür zu erhalten. Wir werden nicht die große Wahrheit preisgeben, aber das einzige, was von Ihnen verlangt wird, um Ihr Geschäft zu Hause mit Kuchen zu beginnen, ist, Ihre kulinarische Leidenschaft und Ihre kreative Verbindung in die richtige Richtung zu lenken.
Hauptgeschäftsausrüstung auf Kuchen. Wir führen ein Audit in der Küche durch
Beginnen wir mit der Ausrüstung. Wenn Sie kein Unbekannter in der Küche sind, können Sie erleichtert aufatmen. Zum Backen von Kuchen haben Sie bereits alles (oder fast alles). Natürlich können Sie sich von professionellen Geräten in Versuchung führen lassen und viel Geld für eine Art Süßwarenofen ausgeben, oder Sie können einfach in die Küchenregale schauen und sehen, was auf ihnen steht.
Sie haben zum Beispiel bereits einen Herd und einen Backofen, und unter den Küchenutensilien befinden sich wahrscheinlich Schalen zum Kneten von Teig, ein Mixer, Töpfe, Messer und mehr. Für ein Geschäft mit Kuchen zu Hause müssen Sie höchstwahrscheinlich nur bestimmte Dinge kaufen - Formen, Eisen, Mastix-Werkzeuge, Farbstoffe. Vergessen Sie nicht, dass fast alles gerettet werden kann. Sie können zum Beispiel gebrauchte Formen von Großmüttern auf dem Sekundärmarkt kaufen, und anstelle von Werkzeugen für die Arbeit mit Mastix eignen sich ein Kinderset zum Modellieren aus Plastilin und sogar ein Maniküre-Set perfekt. Damit Sie nichts vergessen, stellen wir Ihnen eine vollständige (aber nicht unbedingt erforderliche) Inventarliste mit ungefähren Preisen zur Verfügung.
Ausrüstung zum Backen von Kuchen *
Kuchen-Backen-Ausrüstung | Menge, reiben. |
|---|---|
Set Töpfe | 3799 |
Eine Reihe von Schalen zum Kneten von Teig (6 Stk.) | 899 |
Mixer und Schneebesen zum Schlagen von Proteinen und Mahlen von Eigelb mit Zucker | 1200 |
Küchenwaagen und Messgeräte (Messbecher) | 1499 |
Set Backformen | 4499 |
Küchenmesser + Messer zum Fadenschneiden | 3199 |
Schneidebretter | 559 |
Pizzamesser zum Schneiden von Kuchenschichten mit unterschiedlichen Durchmessern und zum Entfernen von überschüssigem Mastix | 359 |
Sieb zum Sieben von Mehl, Stärke, Kakao | 299 |
Nudelholz zum Nudeln von Kuchen und Mastix | 249 |
Silikonpaddel zum Mischen / Egalisieren | 229 |
Konditoreispatel | 179 |
Küchenbürste zum Fetten Backen | 149 |
Backpapier zum Auskleiden des Formbodens | 29. |
Drehteller zum Ausrichten des Kuchens | 1299 |
Eisen für Mastix | 179 |
Ausrüstung zum Dekorieren von Kuchen | |
Formen aus Kunststoff und Metall für Schmuck | 290 |
Set Gebäckkolben | 270 |
Randkerben für Mastix | 209 |
Zange für Mastix | 309 |
Eine Reihe von Werkzeugen für die Arbeit mit Mastix | 179 |
Nudelholz der Beschaffenheit (dargestellt) | 260 |
Set Silikonformen | 2000 |
Matten zum Formen und Trocknen von Mastixprodukten | 1800 |
Draht für Blumen und Staubblätter aus Mastix (auch floristisch) | 79 |
Spritzbeutel und Düsen | 350 |
Lebensmittelfarbe Set (Puder, Gel, Perlglanz, Flackern usw.) | 2000 |
Lebensmittelmarker | 955 |
Gesamt: | 27 326 |
* Die Preise für die jeweiligen Produkte stammen aus Onlineshops, die Daten sind Stand Oktober 2017
Wie Sie sehen, können Sie die 30 Tausend Rubel auch bei völliger Abwesenheit leicht erreichen. Wenn es die Mittel erlauben, können Sie den Prozess etwas automatisieren, indem Sie beispielsweise eine Teigknetmaschine oder eine Küchenmaschine kaufen. Die Investitionen können sich dann jedoch um das Zwei- bis Dreifache erhöhen. Ein Großteil der Liste kann in Baumärkten, Geschirrgeschäften oder in großen Supermärkten gekauft werden, und für Mastix-Inventar können Sie sich in Fachgeschäften für Liebhaber des Backens zu Hause umsehen oder alles über AliExpress und Konditoreien online bestellen. Wir halten es nicht für erforderlich, zu erklären, wie Sie solche Geschäfte finden. Google hilft Ihnen dabei. Was die Zutaten betrifft, so wird alles, was eine lange Haltbarkeit hat (Mehl, Zucker usw.), am besten in Großhandelsgeschäften in loser Schüttung gekauft. Verderbliche Produkte werden am besten direkt auf Bestellung gekauft.
Handwerkskunst. Wie man Kuchenbäcker "von Gott" wird
Ihre erste Aufgabe ist es, zu lernen, wie man Kuchen gut und lecker kocht. Früher konnten Süßwarenrezepte von Generation zu Generation weitergegeben werden, und jeder konnte die süßen Geheimnisse nicht lernen, aber heute ist dieses Wissen öffentlich verfügbar. Süßwarenkunst wird sowohl im Format der Schule als auch im Format des Einzelunterrichts unterrichtet. Gruppenkursangebote beginnen in der Regel bei 1.500 Rubel. Einzelpersonen sind pro Person 3-4 mal teurer. Für diejenigen, die Meisterklassen von Profis besuchen möchten, sich aber keine lebhafte Präsenz leisten können, gibt es Online-Schulen für Konditorwaren. Interessanterweise werden Studenten von Fernkursen heute nicht mehr nur als passive Beobachter eingeladen. Mentoren geben ihnen Hausaufgaben, machen Tests, beantworten Fragen. Auch die Nachteile von Kuchengeschäften im eigenen Land sind vorhanden. Wir dürfen nicht vergessen, dass Meisterklassen für solche Lehrer natürlich eine Angelegenheit sind. Daher besteht die Gefahr, dass Sie sich für einen Grundkurs für 6.000 Rubel anmelden, aber dann wird Ihnen gesagt, dass es töricht wäre, die letzte Gelegenheit zu verpassen, um den besten und fortgeschrittensten Süßwarenkurs für nur 60.000 Rubel zu besuchen.
Die kostengünstigste und einfachste Möglichkeit besteht darin, das Internet zu nutzen und alles selbst zu lernen, da die erforderlichen Informationen gemeinfrei sind. Lesen Sie das Rezept oder schauen Sie sich das Video an und wiederholen Sie es für diejenigen, denen es bereits gelungen ist ... Was könnte einfacher sein? Video-Hosting-Sites wie YouTube haben einige großartige Konditorei-Kanäle, in denen Sie Schritt für Schritt und auf relativ hohem Niveau lernen, wie man Kuchen macht. Selbst wenn Sie ein paar Videos am Tag ansehen, können Sie sich nach und nach viele der Fragen beantworten, die am Anfang aufgetaucht sind. Einer der beliebtesten Videokanäle zu diesem Thema ist „I-TORTodel“ von Victoria Igamberdieva, „Cooking Secrets“, Swetlana Lk, „Toniny Tortiki“, Cakes StepByStep. Sie können sich auch von einem Beispiel inspirieren lassen oder sich für ein Kocherlebnis mit einfachen Mumien interessieren, die Erfolg haben und ihr Hobby in ein Mini-Geschäft verwandeln. Nützliche Informationen finden Sie auch auf russianfood.com (mehr als 3200 Kuchenrezepte), eda.ru (fast 1000 Kuchenrezepte), 1000.menu (etwa 850 Rezepte), kuharka.ru (fast 600 Tipps und Rezepte zum Dekorieren von Kuchen). Desserts und Gebäck), lovelytutorials.com (eine Sammlung von Meisterklassen verschiedener Konditoren zum Thema Kuchendekoration), foto-receptik.ru (275 Kuchenrezepte von Mastix), povarenok.ru (75 Kuchenrezepte von Mastix).
Mit anderen Worten, für diejenigen, die wirklich etwas lernen wollen, gibt es keinen Mangel an Informationen. Alle Bäcker „von Gott“ waren einst Sterbliche. Nur wenn Sie den Wunsch und die Fähigkeit haben, sich selbst zu organisieren, können Sie alle Weisheiten beim Backen von Kuchen kostenlos und auf eigene Faust erlernen. Am besten, Sie führen die ersten Experimente bei Ihnen zu Hause langsam durch und verfeinern Ihre Fähigkeiten Schritt für Schritt. Beeilen Sie sich nicht, um sofort zu verkaufen, ohne wirklich etwas zu lernen. Um nicht vor den Augen der Menschen rot zu werden und sich nicht von dem Wunsch abzuhalten, weiterzumachen. Holen Sie sich mehr Brennholz, aber lassen Sie nur die engsten Leute davon wissen. Oh ja, vergiss nicht, erfolgreiche Versuche zu fotografieren. Sie sind praktisch für Ihr Portfolio.
Selbstkostenpreis. Wie berechnet man den Preis eines Kuchens?
Um Kuchen auf Bestellung zu backen, müssen Sie keinen Geschäftsplan nach allgemein anerkannten Regeln und Standards erstellen. Es wird ausreichen, um zu lernen, wie man die Kosten für Kuchen berechnet und eine Marge festlegt, mit der Sie den gewünschten Gewinn erzielen können. In einfachen Worten, die Kosten für einen Kuchen sind die Kosten für alle darin enthaltenen Zutaten + der Preis für Verpackung und andere Verbrauchsmaterialien. Um die Kosten zu berechnen, müssen Sie die Menge der Zutaten kennen. Der Nachteil ist, dass viele der Zutaten, die Sie benötigen, von Teelöffeln, Esslöffeln und facettierten Gläsern in Gramm und Kilogramm umgewandelt werden müssen. Halten Sie Übersetzungstabellen wie diese in der Nähe, um Berechnungen zu vereinfachen:
Es gibt viele ähnliche Tabellen im Internet, eine Übersetzung in Gewichtsmaße kann für jedes Produkt gefunden werden. Eine einfachere Option ist der Kauf einer Küchenwaage. Die einzige Sache ist, wenn Sie das wiegen, was nicht ohne Geschirr gewogen werden kann, vergessen Sie nicht, das Gewicht des Geschirrs von der resultierenden Zahl abzuziehen. Bitte beachten Sie auch, dass das Gewicht des fertigen Kuchens immer vom Gewicht seiner Zutaten abweicht, da das Backen austrocknet.
Welchen Aufpreis machen Sie für Ihre Kuchen? Erfahrene Kuchenhersteller raten Ihnen, die Kosten sicher mit dem 2-3-fachen zu multiplizieren (Aufpreis 200-300%). Das heißt, wenn die Kosten eines bedingten Kuchens 1000 Rubel betragen, ist der Preis von 2000-3000 Rubel normal. Denken Sie daran, dass der Kuchen nicht nur die Zutaten enthält, sondern auch das Licht, das Gas und das Wasser, das für die Zubereitung aufgewendet wird, und vor allem Ihre Zeit und Ihre Arbeit, die ebenfalls belohnt werden sollten. Das zweite Kriterium für die Festlegung des Preises ist der Preis der Wettbewerber. Der Preis sollte nicht höher sein als der anderer Kuchenhersteller.
Wie berechne ich den Gewinn? Welche willst du 30 Tausend Rubel im Monat? Dann müssen Sie 15 bedingte Kuchen mit einem Preis von 1.000 Rubel zu einem Preis von 3.000 Rubel verkaufen. 50 tausend Rubel? Dann müssen Sie genau die gleichen 25 Kuchen verkaufen. Dies ist die Grundschule für Mathematik. Natürlich haben alle Kuchen unterschiedliche Größen, Gewichte und Kosten, aber es ist nicht schwierig, einen groben Plan zu entwerfen. In der Regel werden Kuchen mit einem Gewicht von mehr als 2 kg häufig bei privaten Händlern bestellt. Sie werden mit der Herstellung von Kuchen und Minikuchen nicht viel Geld verdienen.
Wettbewerb So überraschen Sie den Anspruchsvollen mit einem Kuchen
"Kleine Häuser." Sie "sitzen zu Hause in ihrer Küche und versuchen, einen Ofen zu bestellen" ... "Sie haben kein Hygienebuch, sie haben keine spezielle Ausrüstung." Dies ist "das Fehlen jeglicher Kontrolle über den Produktionsprozess" ... Einige ausgereifte Konditoren, deren Interviews in ihren eigenen Worten im Netzwerk zu finden sind, können Sie demotivieren. Aber versuche, weniger auf sie zu antworten. Trotz der großen Konkurrenz kann sich jeder von seiner Konditorei abheben und damit Geld verdienen. Sogar nicht sehr versiert in der Gastronomie, ohne Kenntnis der SanPiN-Standards und ohne ein Netzwerk von Konditoreien. Um zu verstehen, wie Sie auffallen können, müssen Sie zwei Dinge tun. Die erste ist zu sehen, welche Angebote in Ihrer Stadt sind. Die zweite ist, um zu sehen, welche Angebote in Ihrer Stadt noch nicht verfügbar sind. Nicht das Sortiment der großen Konditoreien (obwohl das Wissen um Kuchen und Preise auch nicht schadet), sondern das Angebot der privaten Händler. Am besten durchsuchen Sie soziale Netzwerke. Eine einfache Anfrage mit dem Wort "Kuchen" und dem Namen Ihrer Stadt wird viel zum Nachdenken anregen. Zum Beispiel gibt die Abfrage "Kuchen Moskau" im sozialen Netzwerk "Vkontakte" 1838 Antworten, "Kuchen Krasnodar" - 414 Antworten und sogar "Kuchen Pjatigorsk" - 34.
Aber beeilen Sie sich nicht, an einer solchen Prügelei zu verzweifeln! Sicher ist die Hälfte dieser Gruppen tot. Ihre Anzahl veranschaulicht gut die Anzahl der fehlgeschlagenen Versuche, ein Unternehmen zu gründen. Sehen Sie, welche Qualität in den größten und aktivsten Gruppen angeboten wird: Das sollten Sie anstreben. Gleichzeitig können Sie hier die Methoden der Geschäftstätigkeit in sozialen Netzwerken sehen, aber dazu später mehr. Bitte beachten Sie, dass niemand bereits Napoleons und saure Sahne anbietet. Meistens sind dies alle Arten von Kinder- und Hochzeitstorten: romantisch und lustig, hell und stilvoll. Eine Vielzahl von Geschichten. Jemand stellt Schokoladenporträts her, jemand formt Gebäckbäume, jemand stellt essbare Disney-Cartoons her ...
Egal wie bedauerlich Sie sind, alle Kuchenideen wurden bereits erfunden. Einerseits ist das gut - es gibt viele Beispiele für Inspiration. Eine gute Auswahl mit 300 Ideen zum Dekorieren von Kuchen aus dem Portal „1000 Ideen“. Andererseits können Sie nichts radikal Neues erfinden. Wenn Sie mir nicht glauben, probieren Sie dieses Experiment. Gehen Sie zu einer beliebigen Internet-Suchmaschine im Bereich Bilder. Geben Sie die Phrase "Kuchen in Form von ..." ein und ersetzen Sie dann alle Wörter, die Ihnen in den Sinn kommen: "Klavier", "Eisen", "Elefant" und so weiter. Was auch immer Sie verlangen, jemand hat sich bereits alle Kuchen ausgedacht. Darüber hinaus sind die Besonderheiten des Kuchengeschäfts so, dass der Kunde selbst manchmal als kreativer Erfinder fungiert und Ihnen ein Foto eines Kuchens in Form einer Kappe oder eines rosa Laptops mit der Aufforderung sendet, genau dasselbe und kein anderes zu backen. Hier nähern wir uns reibungslos der Tatsache, dass die Idee selbst Ihnen keinen hundertprozentigen Erfolg ohne mangelndes Geschick, die Bereitschaft zur Auftragsannahme und natürlich ohne die richtige Herangehensweise an die Förderung garantiert.
Förderung So werben Sie kostenlos für sich
Beginnen Sie mit dem Wechsel zu Bekannten und Freunden, nachdem Sie Ihre Hand in die Vorbereitung von Kuchen für Ihre Familie gesteckt haben. Sicherlich erscheinen zu diesem Zeitpunkt Rezepte und Fotos in Ihrem Portfolio, die sich nicht schämen, gezeigt zu werden. Stelle sicher, dass du eine Gruppe oder Seite auf Vkontakte, Odnoklassniki und Instagram erstellst und versuchst, sie regelmäßig auszufüllen, aktiv zu bleiben und Freunde einzuladen. Sie können nicht nur Ihre eigenen Fotoberichte veröffentlichen, sondern auch Fotos von Kuchen anderer Meister, die Sie zu Ideen inspirieren. Versuchen Sie, Gemeinschaften zu führen, die nicht allzu banal sind - Menschen mögen eine lebhafte Herangehensweise, lebhafte Emotionen und die Beobachtung des Prozesses. Denken Sie daran, dass die Hauptsache Ihre Kunden sind. Setzen Sie also telefonische Benachrichtigungen über eingehende Nachrichten ein und versuchen Sie, auf Bestellungen so schnell wie möglich zu reagieren. Mit der Zeit werden Sie feststellen, dass soziale Netzwerke Ihr Ausgangspunkt für viel mehr werden können. Viele Kuchenbäcker beginnen über soziale Netzwerke, ein Publikum für ihre eigenen Meisterklassen zu sammeln, Aktionen mit kostenlosen Verkostungen durchzuführen, Trainingsvideos zu posten und Wettbewerbe mit Umbauten abzuhalten. Denken Sie daran, dass Sie im Namen Ihres Kontos das Wort „Kuchen“, „Kuchen nach Bestellung“ usw. verwenden müssen, damit Sie bei der Suche sicher sind, dass Sie gefunden werden.
Achten Sie mehr auf die Seite auf Instagram. Bis zu 80% Ihrer Kunden werden höchstwahrscheinlich von dort kommen. Die Food-Fotografie ist eine der häufigsten Arten des Bloggens in diesem sozialen Netzwerk. Erlernen Sie die Grundprinzipien der Food-Fotografie. Schauen Sie sich einige der besten Gebäck-Instagram-Konten an. Fotos von Lebensmitteln mit einer natürlichen Lichtquelle sind in der Regel sehr beliebt. Im Licht von Lampen sieht jedes Lebensmittel plastisch und unansehnlich aus. Die Zusammensetzung des Rahmens, des Winkels und des Hintergrunds sind ebenfalls sehr wichtig. Hier finden Sie einige gute Informationen zum richtigen Verkauf von Lebensmitteln über Instagram, aus denen Sie nützliche Ideen ableiten können. Schauen Sie sich auch die Tipps zum Erstellen von Profilen auf Instagram an - es wurden viele Artikel zu diesem Thema verfasst.
Viele Menschen sind der Meinung, dass das Wichtigste für den Start eines Kuchengeschäfts zu Hause darin besteht, eine eigene Website zu erstellen. Und es ist wünschenswert, dass das Site-Design umfangreicher und teurer aussieht. Sie müssen diesen Schritt jedoch erst ausführen, nachdem Sie die Konsequenzen sorgfältig abgewogen haben. Andernfalls besteht die Gefahr, dass die Mehrheit das erhält, was sie erhält - viel Geld ausgegeben wird, eine schräg gebogene Seite, die Yandex und Google umgehen (was bedeutet, dass Ihre Kunden sie nicht sehen), regelmäßige Sperren und eine ganze Reihe von technischen Problemen, die Ihnen unbekannt sind. das lenkt Sie von Ihrer Hauptbeschäftigung ab.
Zweitens ist eine Site in der Psychologie der Menschen mehr als nur eine Sammlung von Bildern. Dies ist Ihre offizielle Repräsentanz, eine bestimmte Verwaltung, deren Nachfrage sich erhöht. Die Website wird in der Regel von Geschäften gestartet, die bereits ihr Gesicht gefunden haben und sich von Mitbewerbern abheben und über gut etablierte Mechanismen für die Interaktion mit dem Kunden verfügen. Und jetzt stellen Sie sich vor, dass anstelle des Bildes einer Konditorei mit hundert exquisiten Kuchen und einem Designerstil der Inneneinrichtung der Kunde zu Ihnen nach Hause kommt, um die alte befleckte Tapete zu bestellen und den Kuchen in Pantoffeln vom Balkon zu ziehen. Es ist unwahrscheinlich, dass seine Erwartungen erfüllt werden.
Wenn Sie schon etwas zu prahlen haben, dann eine andere Sache. Dann müssen Sie eine Website erstellen, auf der der Katalog Ihrer Produkte, aktuelle Preise, individuelle Bestellformulare, Kontakte präsentiert werden müssen. Wenn Sie auf etwas stolz sein können, können Sie Statuselemente hinzufügen,
Veröffentlichen Sie Gesichter von zufriedenen Kunden, ihre wunderbaren Rezensionen über ihre Arbeit und so weiter. Entwickeln Sie in der Zwischenzeit Erfahrungen, sammeln Sie Fotos Ihrer Kreationen, entwickeln Sie Feedback von denen, die sie ausprobiert haben, aber starten Sie keine bessere Website.
Fallstricke. Bist du schwer, der Anteil der Kuchenbäcker
Kuchen backen ist nicht ohne Fliege in der Salbe. Die häufigste Beschwerde derjenigen, die anfingen, auf Bestellung zu arbeiten, ist körperliche Müdigkeit. Viele Frauen geben zu, dass sie ihre Stärke überschätzt haben. Die Erfüllung von Aufträgen mit der parallelen Erziehung des Kindes wird für sie zur Belastung. Весь день приходится проводить на ногах возле духовки и плиты, при этом отводя сына или дочь в садик или на секции и кружки. Ноги начинают болеть, нервы сдавать, терпение лопается.
А еще бывает так, что спрос пошел, заказы пошли, а выполнять их не только некогда, но и знаний, оказывается, как-то не хватает. Заказы выполняются впопыхах по ночам, и человек вдруг обнаруживает, что несколько часов проводит за выравниванием торта, с которым он мог бы справиться гораздо быстрее, если бы просто знал как. Тортодел вдруг обнаруживает, что учиться уже некогда, а времени особо и нет. Торты выходят косые-кривые, а клиент оказывается недоволен результатом. Время - это вообще головная боль для всех, кто производит торты. К примеру, большие торты от 3-6 кг дают больше выручки, но заказы на них лучше принимать заранее, потому что есть риск не уложится в срок. А дедлайн здесь строгий: после праздника торт уже никому не нужен.
Много ошибок допускается при общении с клиентами. К примеру, многие тортоделы забывают обговаривать с клиентом условия возврата, когда заказчик, уже съев торт, говорит, что торт ему не понравился, хочет вернуть деньги. Даже если ваш бизнес не зарегистрирован, не следует забывать про элементарную гигиену: чистке ногтей, рук, зубов и так далее. Работайте в перчатках, встречайте заказчика в колпаке или собранными волосами, поддерживайте чистоту на кухне, в квартире и в санузналах, куда клиент может зайти, принимая у вас готовый заказ. Не допускайте ситуаций, когда вблизи заказов свободно разгуливают домашние животные. Клиента это может отпугнуть.
Еще один подводный камень - мошенники. К сожалению, ваша деятельность в социальных сетях наверняка не останется незамеченной. Один из способов развода такой. Клиент заходит в вашу группу и оставляет заказ у вас на стене. Пока вас нет в онлайне от вашего имени в личных сообщениях заказчику тут же отвечает мошенник - называет цену торта и “договаривается” о цене. Клиенту высылаются реквизиты, тот оплачивает предоплату, мошенник сразу исчезает. Потом недовольный клиент пишет во всех пабликах, что ваше сообщество его развело на деньги, а вы - мошенник. Предупреждайте потенциальных клиентов о таких случаях и четко указывайте, к кому именно нужно обращаться для совершения заказа. А еще - никогда не забывайте ставить водяные знаки на свои фотографии, чтобы их не крали.
Открытие ИП. Немного о страхах “тортоделов”
Один из дискуссионных вопросов среди начинающих тортоделов - стоит или не стоит открывать свое ИП, официально регистрировать бизнес и платить налоги государству? С точки зрения закона, конечно, это делать необходимо. Но на практике начиная бизнес на дому на тортах большинство домашних пекарей закрывают глаза на формальности. Пока не наработана приличная базу клиентов и нет стабильного объема продаж, оформлением никто себя обычно не утруждает. Для подобного бизнеса в формате подработки это невыгодно: нужно платить налоги и уплачивать за себя обязательные страховые взносы (в 2019 году это разовый платеж в год в размере 29354 руб.). Конечно, можно легко поддаться страхам, читая советы юристов. Вплоть до того, что вас, например, могут посадить на пять лет в тюрьму, или, например, оштрафовать на 500 тыс. рублей. Но это не совсем так.
Warum? Во-первых, серьезная ответственность наступает за уклонение от уплаты налогов в особо крупных размерах, и доказать это довольно трудно. Здесь нужно, чтобы сотрудник правоохранительных органов совершил контрольную закупку на крупную сумму или доказал получение вами крупных доходов. А во-вторых, извините за такую прямоту, вы со своими тортиками никому не нужны. В этом можно убедиться, если открыть любой новостной агрегатор и посмотреть, кого именно штрафуют за незаконную предпринимательскую деятельность по 171 статье. Как правило, это продавцы алкоголя, стихийные уличные лоточники либо продавцы контрафактной незамерзайкой из гаража. Иногда устраиваются рейды по набережным и паркам, откуда гоняют любую незаконную торговлю неприглядного вида, блошиные рынки, либо, например, кальянщиков, которые продают кальяны с пола. Словом, неприятности ждут тех, кто либо торгует “опиумом для народа” либо просто мозолит властям глаза.
А теперь представьте, что будет, если государство массово начнет охоту на декретных мамочек, тихо торгующих тортиками? Параллельно воспитывающих по паре маленьких крикливых созданий, готовящих ужины мужьям, держащих на себе хозяйство. Да не иначе, как народная революция, которая начнется с передач Малахова. Единственный вариант, при котором вы можете столкнуться с реальной проблемой, такой. Какой-то клиент реально пострадает от вашего тортика, например, получит серьезное отравление и напишет злое заявление в полицию. Тогда-то к вам и может прийти проверка. И оштрафует вас... на сумму от 500 до 2000 рублей (административная ответственность). Конечно, несчастные случаи все же встречаются, от них никто не застрахован. Например, наслать на вас проверку может одна из конкуренток, у которой вы своими тортиками уводите клиентов. Как такие проверки проходят на практике и к чему нужно быть готовым, можно узнать здесь.
Задуматься о более серьезном бизнесе стоит в том случае, если вы, как минимум, прикупили дополнительный холодильник, наняли “дополнительные руки” и испытываете острую тесноту в помещении, что явно не соответствует уровню ваших амбиций и доходов. Тогда уже можно открывать ИП, подыскивать помещение под собственную торговую точку или мини-цех, закупать новое оборудование, расширять рынок сбыта. Идеальный вариант - совмещение потокового производства с производством продукции на заказ. Продукцию можно также сдавать на реализацию в кофейни, кафе и супермаркеты. Но помните, что даже крохотное производство потребует вложений в размере от 500 тыс. руб.
1. Qualitätsprobleme. Sie müssen sehr empfindlich gegenüber dem Ausgangsmaterial sein! Wenn auf dem Rezept "tierisches Öl" steht, sollte es sich um hochwertiges Öl handeln. Es ist nicht immer "tierisches Öl" - "Tier". In Molkereien werden andere Produkte, hauptsächlich pflanzlichen Ursprungs (bestenfalls Kokos- und Palmöl) zugesetzt, um die Produktionskosten zu senken. Und so in allem! Es versteht sich, dass ein strenger Ansatz zur Qualität des Ausgangsmaterials auch eine Kehrseite hat - was die Kosten des fertigen Produkts erhöht. Gleichzeitig ist ein Ausgleich kaum möglich. Aus minderwertigen Rohstoffen ist es schwierig, ein Produkt herzustellen, das ein zweites Mal gekauft wird.
2. Bei Haushaltsgeräten ist es unmöglich, ... bedingte "industrielle Produktionsmengen" zu erreichen, mit anderen Worten, bei angemessenen Einnahmen. Hierfür gibt es Industrieanlagen.
3. Verkäufe sind immer ein heikles und komplexes Geschäft, und die Anzahl der „Bestellungen“ ist von Natur aus „krampfhaft“. Im Laufe der Jahre wird ein regelmäßiger Kundenstamm aufgebaut. Deshalb ... ist es vielleicht sinnvoll, den Süßigkeiten mit Fleischbestandteilen noch etwas hinzuzufügen? Wissenschaftlich wird dies als "Diversifizierung der Reichweite" bezeichnet.
4. Bei der Gestaltung dieses Geschäfts sollte besonderes Augenmerk auf die Probleme des "Transports" fertiger Produkte gelegt werden. Manchmal ist es teuer, manchmal nicht.
5. Und das letzte, das sogenannte "illegale Geschäft". Eigentlich ist es ratsam, alles Mögliche zu tun, um nicht unter die "staatlichen Radare" zu geraten, aber leider ist dies unmöglich. Es sollte bedacht werden, dass solche Aktivitäten für die Finanzbehörden von geringem Interesse und schwer nachzuweisen sind, aber ... Sie müssen immer auf der Hut sein. Wenn sich die Situation als ungünstig herausstellt, ist es notwendig, sich im Voraus genau mit einem Anwalt in Verbindung zu setzen, um Fragen zu beantworten. Wenn unser Staat ein bisschen schlauer wäre, nicht nur in seiner Gesetzgebung, wäre ein solches Problem nicht aufgetreten. In der Zwischenzeit ... Freunde - alles, der Rest - das Gesetz! Mikhail Semynin
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