(ein Fragment des Buches von Alexander Zatulivetrov "Restaurant: wo anfangen, wie man Erfolg hat. Tipps für Eigentümer und Manager", veröffentlicht vom Verlag Peter. Veröffentlicht mit Genehmigung des Verlags)
Erstellen Sie eine Projektarbeitsgruppe
Entwicklung und Genehmigung des Konzepts des zu erstellenden Restaurants
Wählen Sie einen Restaurant-Generaldesigner
Entwickeln Sie eine Präsentationsbroschüre
Entwickeln und genehmigen Sie ein Restaurant-Design-Projekt
Entwickeln Sie einen Entwurf für ein Restaurant
Vorverhandlungen mit potenziellen Sponsoren des Projekts zu führen
Wählen Sie einen Generalunternehmer für die Bauarbeiten
Genehmigung der Projektdokumentation in Regierungsbehörden - UGPS, SSES, KUGI, SIOP, Technical Supervision
Übergabe der Räumlichkeiten an einen Nichtwohnfonds
Die Reparatur der Räumlichkeiten in Übereinstimmung mit dem Projekt durchzuführen
Führen Sie vorbereitende Arbeiten zur Installation von Gasanlagen durch
Führen Sie Sicherheits-, Ton- und Computernetzwerke aus
Installieren Sie eine Lüftungs- und Klimaanlage
Installation eines Wasseraufbereitungs-, Wasserversorgungs- und Abwassersystems (gemäß Projekt)
Treffen Sie eine Auswahl an Computer-Buchhaltungssystemen mit Software und zahlen Sie
Übergabe der fertigen Räumlichkeiten an die Vertreter der staatlichen Organe der UGPS, SSES, KUGI, GIOP, Tekhnadzor, MVK
Wählen Sie Möbel für den Gästebereich
Wählen und bestellen Sie die notwendigen technologischen Geräte
Senden einer Anfrage an Zulieferunternehmen
Ermittlung der notwendigen Ausrüstung
Ausschreibung
Definition der Lieferanten
Bestellung und Vorauskasse
Restzahlung und Inbetriebnahme
Wählen Sie einen Lieferanten für Geschirr, Geräte, Glas
Erstellen Sie einen Schulungsplan für das Personal
Erstellen und genehmigen Sie die Organisationsstruktur des Restaurants
Personal vorbereiten und genehmigen
Drucken Sie Visitenkarten des Restaurants und anderes Werbematerial aus, um das Design zu genehmigen
Uniformen für das Personal auswählen und bestellen (einschließlich Abzeichen)
Bieten Sie Schulungen für die für Brandschutz und elektrische Sicherheit Verantwortlichen an
Abschluss von Marketingverträgen mit Partnerfirmen
Wählen Sie den Hersteller aus und genehmigen Sie mit dem Chefarchitekten die Gestaltung des Fassadenschilds und der Straßenwerbung
Genehmigung der Vorarbeiten für die Installation von Einbruchmeldern und Brandmeldeanlagen
Installieren Sie ein Beleuchtungssystem (eingebaut, Anhänger, Wandleuchten, Notbeleuchtungssystem)
Installieren Sie eine Einbruchmelde- und Brandmeldeanlage
Kauf und Installation von Feuerlöschern
Treffen Sie eine Auswahl an Musikgeräten (Hintergrundmusik und Bühnentechnik)
Wählen und kaufen Sie Möbel für Wirtschaftsräume, einschließlich Schließfächer
Rekrutieren Sie Mitarbeiter für Positionen: Produktionsleiter, Taschenrechner, Chefkoch
Verträge mit Getränkelieferanten abschließen
Verträge mit Produktlieferanten abschließen
Verträge mit Tabaklieferanten abschließen
Um zu verhandeln und kostenlose Ausrüstung von Lieferanten zu erhalten - Kühlschränke, Gefrierschränke usw.
Beenden Sie die Arbeiten an der Kosmetik der Räumlichkeiten und führen Sie die Reinigung der Räumlichkeiten nach dem Bau durch
Personal für die folgenden Positionen zu rekrutieren: stellvertretender Direktor, leitender Kassierer, Kassierer, Koch / Bäcker, stellvertretender Koch / Bäcker, Hostessen, Kellner, stellvertretender Kellner, Barkeeper, Putzfrau, Putzfrau (einschließlich Nacht), Hilfsarbeiter (Steward), der Käufer. .
Startmenü Arbeit
Genehmigen und drucken Sie das Startmenü des Restaurants
Installieren Sie die Hauptausrüstung
Holen Sie sich Möbel für den Gästebereich
Stellen Sie die Möbel des Gästebereichs nach dem Hallenplan ein
Installieren Sie ein Computer-Abrechnungssystem mit Software, schulen Sie das Personal und erhalten Sie ein Kartenpaket
Autorisierung
Ermutigen Sie die Installation zusätzlicher Computerausrüstung
Kaufsoftware (Buchhalter, Taschenrechner, Lager)
Holen Sie sich Geschirr, Geräte und Glas
Installieren Sie Audiogeräte und Netzwerke
Software installieren (Buchhalter, Taschenrechner, Lager)
Auswählen und Installieren eines internen Telefoniesystems (PBX)
Fordern Sie das genehmigte Sortiment und die Genehmigung des SSES an
Holen Sie sich die Erlaubnis von UGPS
Holen Sie sich die Erlaubnis vom Gemeinderat
Bereiten Sie ein Paket mit Dokumenten vor und senden Sie es an die Genehmigungskammer
Bereiten Sie ein Paket mit Dokumenten vor und senden Sie es an die Zertifizierungsstelle
Schließen Sie einen Müllentsorgungsvertrag ab
Abschluss von Serviceverträgen für Basis- und Computerausrüstung, -systeme und -kommunikation
Abschluss einer Vereinbarung mit dem medizinischen Zentrum über die Durchführung einer ärztlichen Untersuchung durch das Personal des Restaurants
Holen Sie sich Uniformen für Mitarbeiter (einschließlich Abzeichen)
Überprüfen Sie auf SB alle Management- und Finanzgruppe
Einen Abholvertrag abschließen
Schließen Sie eine Vereinbarung ab und richten Sie ein Kreditkartenterminal ein
Führen Sie eine Brandbehandlung der Innenelemente aus Holz durch
Stellen Sie kostenlose Geräte in Einheiten: Kühlschränke, Gefrierschränke, Geschirr usw.
Erstellung eines Präsentationsplans (Menü, Programm, Ausstattung) und einer Liste der eingeladenen Personen
Testen Sie alle installierten Haupt- und Computergeräte und beseitigen Sie mögliche Probleme
Platzieren Sie die notwendigen Dekorelemente
Installieren Sie ein Fassadenschild, eine Fassadenbeleuchtung, Straßenwerbung und ein Schild am Haupteingang
KKM-Karten erhalten und in NI zertifiziert: Kassenbuch, Kassenoffizierbuch und Tagebuch der technischen Inspektionen
Holen Sie sich die Erlaubnis zum Handel mit Alkohol
Holen Sie sich eine Konformitätsbescheinigung
Führen Sie die Schulung des Personals gemäß dem Schulungsplan durch
Verarbeitung von Räumlichkeiten gegen Nagetiere und Insekten
Erstellen Sie eine Verordnung über die Schlüsselwirtschaft und das Siegelverfahren
Erfüllen Sie die Bestellung und kaufen Sie die erforderliche Menge an Produkten, um das Restaurant und die Präsentation zu starten
Waren, Getränke und Tabak (Betriebskapital)
Präsentationsvorbereitung
Reinigen Sie die Räumlichkeiten
Durchführung einer Werbekampagne - Eröffnung eines neuen Restaurants (Medien, Außenwerbung)
Präsentieren Sie
Wir machen Sie darauf aufmerksam, dass dies nur ein kleiner Ausschnitt aus dem Buch von Alexander Zatulivetrov ist: „Restaurant: Wo anfangen, wie gelingen? Ratschläge für Eigentümer und Manager, veröffentlicht von Peter.
Das openbusiness-Projekt empfiehlt nachdrücklich, dass alle am Restaurantgeschäft beteiligten Unternehmer diesen wirklich nützlichen und selten angewandten Leitfaden erwerben.
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„Restaurant: wo man anfängt, wie man Erfolg hat. Beratung für Eigentümer und Manager "kann in den Buchhandlungen des Landes oder auf der Website des Verlags" Peter "sein
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